ЛАТЕКСНОЕ ПОКРЫТИЕ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ И ВЫЗРЕВАНИЯ СЫРОВ.

Латексное покрытие ПОЛИСВЕД.

СОСТАВ ЛАТЕКСНЫЙ ПЛЕНКООБРАЗУЮЩИЙ – ПОЛИСВЭД-2 Для твердых сыров
Инструкция по применению
СОСТАВ. ПОЛИСВЭД – водная дисперсия на основе сополимера винилацетата, модифицированная фунгистатическими и колористическими комплексами. Препарат представляет собой вязкую  водную дисперсию без постороннего запаха, окрашенную в желтый, оранжевый,  красный, черный  и другие цвета.
СВОЙСТВА И ДЕЙСТВИЕ. Покрытие ПОЛИСВЭД предназначено для  созревания в нем твердых сыров. Позволяет резко сократить потери пищевого сырья и продукции за счет ликвидации мойки и существенного снижения усушки продукта, повышения сортности продукции, экономии трудовых затрат по уходу за сырами. Обеспечивает защиту сыров от нежелательной микрофлоры, механических повреждений при осуществлении технологического процесса (созревание, хранение), транспортировке и реализации твердых сыров. Обладает фунгицидными (антиплесневыми) свойствами, регулирует массообменные процессы, эффективно воздействует на развитие биохимических процессов созревания сыров.
УСЛОВИЯ ПРИМЕНЕНИЯ. Перед употреблением состав покрытия ПОЛИСВЭД тщательно перемешивается в таре, в которой он транспортировался. После употребления оставшаяся часть состава обязательно закрывается от доступа воздуха и попадания механических частиц (состав хранится в закрытой таре). Допускается переливать состав непосредственно в емкость для нанесения покрытия.
ДОЗИРОВКА И СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ. Норма расхода состава покрытия ПОЛИСВЭД составляет 10+ 2 кг на тонну продукта. Состав наносят вручную  намазыванием капроновой губкой, либо автоматизировано с помощью УНП – установки для нанесения покрытия сначала на одну сторону головки сыра, а после формирования покрытия в виде однородной гомогенной пленки (не более 1 суток), на другую сторону головки. В случае реализации сыра непосредственно в покрытии Полисвэд, производить нанесение рекомендуется двукратно. Первый слой наносится на сыры  подсохшие   после посола. Второй слой по усмотрению производителя:  или сразу после высыхания первого слоя, или после окончания созревания, т. е. за 3-4 дня до реализации сыров. Покрытие может быть использовано однократно (один слой) при условии нанесения парафино-воскового сплава за 5-10суток до окончания созревания или непосредственно перед реализацией.
Сушка покрытия происходит в естественных условиях при температуре окружающей среды, но не ниже 12+4 градусов. Допускается сушка слоев с принудительной циркуляцией воздуха с температурой не выше 22+2 градусов и скоростью воздуха 2.8 м/сек (время сушки сыра в естественных условиях зависит от исходной влажности сыра после пресса).
Качество покрытия считается удовлетворительным, если отсутствует его отслаивание от поверхности сыра, трещины, липкость. В случае нарушения целостности покрытия, наличия дефектов и незащищенных участков поверхности сыра, на эти места дополнительно наносят состав и высушивают.
ПОЛИСВЭД удачно сочетается с парафино-восковыми сплавами. Сплав наносится после окончания срока созревания сыра в покрытии по традиционной технологии. Сочетание двух слоев (1 -  ПОЛИСВЭД, 2 – парафиновый сплав) позволяет надолго защитить сыр от усушки и поражения поверхности нежелательной микрофлорой. Применение данного комплекса покрытий позволяет добиться  лучших результатов в отношении качества, вкуса и сроков хранения сыра.
ФОРМА ВЫПУСКА. Состав ПОЛИСВЭД расфасован в полиэтиленовые емкости 1л.
СРОК ГОДНОСТИ. УСЛОВИЯ ПЕРЕВОЗКИ И ХРАНЕНИЯ. Срок годности ПОЛИСВЭДА – 6 месяцев при условии перевозки и хранения при температуре не ниже 4 град.
Покрытие хранится плотно укупоренным,без доступа воздуха.При нанесении запах быстро улетучивается,пленка уплотняется.Покрывать головку полностью в один заход не стоит.Покрыть одну сторону и боковую поверхность,дать ей застыть(проверяем липкость),затем,через 6-12 часов обрабатываем оставшуюся поверхность.Если сыр очень длительного хранения,покрывать можно 2мя слоями.Наносим губкой ,кистью.
В продаже фасовка 1 литр.
По вопросам приобретения обращаться в личную почту к администратору.